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在疫情的防控下，活禽交易正逐漸撤出地級(jí)市，從目前的數(shù)據(jù)來(lái)看，南方幾個(gè)省份的活禽市場(chǎng)均不同程度的收縮，一些省會(huì)及地級(jí)市城市禁活，實(shí)行生鮮上市，如重慶、成都、昆明、蘇南、湖南、安徽等地區(qū)和城市，禁活較為徹底。一些地區(qū)盡管沒(méi)有禁活，但也推行了毛進(jìn)光出的要求。總體上看活禽交易量下降50%以上，但屠宰廠的配套卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 伴隨著活禽交易的減少，通過(guò)活禽走量也在降低，基于活禽的消費(fèi)在萎縮。加上受疫情和進(jìn)出口貿(mào)易影響，企業(yè)控成本，部分群體消費(fèi)能力也在降低，消費(fèi)低迷將是常態(tài)。這種恢復(fù)期至少要維持到2021年。 消費(fèi)的降低，對(duì)雞肉消費(fèi)影響很大，對(duì)國(guó)雞產(chǎn)業(yè)的影響便是，中高檔消費(fèi)大幅度減少，低檔消費(fèi)增加。然而低檔消費(fèi)增加的部分，還會(huì)受到白羽肉雞、817、白羽肉鴨等低價(jià)雞肉的強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)也在逐步萎縮。 產(chǎn)量較大，被動(dòng)減產(chǎn)降成本 在產(chǎn)能上，2020年上半年國(guó)雞的種雞和養(yǎng)殖產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年同期，甚至還超過(guò)了2019年年底。如果這些產(chǎn)能完全釋放，70億只國(guó)雞將不再是個(gè)夢(mèng)想，對(duì)行情的打擊是致命的。2020下半年由于大量的中小散養(yǎng)減產(chǎn)，甚至退出，產(chǎn)量會(huì)有所減少。據(jù)國(guó)雞文化推廣聯(lián)盟、新禽況預(yù)計(jì)，2020國(guó)雞的產(chǎn)量將與2019年持平，維持在50億只左右。 為了更好的表達(dá)這個(gè)關(guān)系，我們推出國(guó)雞產(chǎn)消指數(shù)OCI。OCI是產(chǎn)量與消費(fèi)的比值，直接反映當(dāng)時(shí)的供需關(guān)系，2020年OCI高達(dá)156%，表明產(chǎn)量嚴(yán)重過(guò)剩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出市場(chǎng)消費(fèi)需求，2021年這個(gè)系數(shù)會(huì)大幅度減少。 但與以往幾次產(chǎn)能過(guò)剩情況不同的是，由于前幾年好行情的支撐，大多數(shù)人手中有一定的資本積累，且深信之前幾次依靠大企業(yè)減產(chǎn)自救“成功”的經(jīng)驗(yàn)，除了2-3月份的主動(dòng)減產(chǎn)外，這次疫情行業(yè)并未大范圍的主動(dòng)減產(chǎn)，而是被動(dòng)減產(chǎn)居多。尤其是資金尚充裕的中大企業(yè)，產(chǎn)量基本穩(wěn)定，甚至有所增加。而中小散戶(hù)，一些去年擴(kuò)張厲害的企業(yè)，面對(duì)長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的虧損，減產(chǎn)甚至退出不乏其人，散養(yǎng)戶(hù)被動(dòng)減產(chǎn)減少50%更是普遍存在。 其實(shí)，從一另方面而言，這也說(shuō)明了，面對(duì)這種大變化，以往的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)跟不上時(shí)代的發(fā)展了。逆水行舟，不進(jìn)則退，面對(duì)市場(chǎng)的變化，從2014年到現(xiàn)在的6年時(shí)間里，國(guó)雞企業(yè)盡管因?yàn)闇p產(chǎn)2次自救，但也讓出了很大的消費(fèi)市場(chǎng)，尤其是生鮮市場(chǎng)。2020年，面對(duì)白羽肉雞（或出欄50億只）、817肉雜雞（或出欄18億只以上）的產(chǎn)能爆發(fā)攻勢(shì)，國(guó)雞企業(yè)如果還是“減產(chǎn)”自救，那么市場(chǎng)又將失去的更多。 因而，面對(duì)這樣供過(guò)于求、消費(fèi)低迷、渠道收縮、飼料漲價(jià)的多方不利影響下，國(guó)雞企業(yè)降成本、謀轉(zhuǎn)型雖然是亡羊補(bǔ)牢，但尤未晚也。因?yàn)?，活禽禁售今后將?huì)更嚴(yán)重，據(jù)了解，有些嚴(yán)重依靠活禽銷(xiāo)售的企業(yè)，已經(jīng)不得不將銷(xiāo)售區(qū)域從城市轉(zhuǎn)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生鮮上市這條路不走也要走了，更應(yīng)做好消費(fèi)端的宣傳和品牌的建設(shè)。 消費(fèi)端不足，品牌建設(shè)滯后 活禽市場(chǎng)和交易的禁止，讓屠宰成為企業(yè)必須要思考的事情，國(guó)雞消費(fèi)端市場(chǎng)建設(shè)卻嚴(yán)重不足。事實(shí)上，即便是今年盈利的快速類(lèi)國(guó)雞，也在快速上量的白羽肉雞和817的壓縮下養(yǎng)殖量減少，市場(chǎng)在日益狹小。而中慢速類(lèi)由于生鮮價(jià)格較高、活禽市場(chǎng)關(guān)閉、消費(fèi)低迷而深受影響，市場(chǎng)減少。 國(guó)雞應(yīng)該如何破局？這是國(guó)雞企業(yè)未來(lái)發(fā)展的癥結(jié)之一。 獨(dú)自建設(shè)屠宰廠或簽訂屠宰協(xié)議，這是白羽肉雞已經(jīng)走過(guò)的老路，其結(jié)果也是顯而易見(jiàn)——品種的均一化以及企業(yè)的兼并。可以遇見(jiàn)，未來(lái)國(guó)雞產(chǎn)業(yè)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間處于整合期，尤其是中快速類(lèi)的國(guó)雞養(yǎng)殖。 但是，國(guó)雞的價(jià)值依然存在，尤其是在肉質(zhì)方面，快速類(lèi)國(guó)雞（畢竟是土雞、柴雞）在北上的優(yōu)勢(shì)依舊存在，這是很適合在北方推廣的生鮮雞（調(diào)料為主，雞肉為輔），適合做成大眾品牌。 比起屠宰端和屠宰型育種的不完善，更不足的是國(guó)雞在消費(fèi)端的乏力和品牌上的建設(shè)，餐飲店如何去做依舊需要深入消費(fèi)群體去調(diào)研，需要去對(duì)話(huà)。一些連鎖餐飲店的成功，不單單是其模式的成功，更重要的是在消費(fèi)者心目中的品牌形象。 他山之石可以攻玉，國(guó)雞企業(yè)這方面，如果有中快速類(lèi)國(guó)雞，可以參考白雞企業(yè)在熟食端的打法，多種多樣的方便菜肴和副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。也可以參考唐順興的在商超開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，直接照抄這份答案。 白雞企業(yè)開(kāi)發(fā)的雞肉產(chǎn)品（永達(dá)食品） 競(jìng)爭(zhēng)壓力增大，飼料價(jià)格上漲 另一方面，隨著禁活的推進(jìn)，低價(jià)產(chǎn)品白羽肉雞、白羽肉鴨、817也在積極拓展空間。從消費(fèi)趨勢(shì)、政策推動(dòng)、硬件適配等方面來(lái)說(shuō)，這是817的優(yōu)勢(shì)，這決定了這些產(chǎn)品在快速類(lèi)國(guó)雞方面，形成了強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和壓力。但其劣勢(shì)也很明顯，存在食品安全難達(dá)標(biāo)、南方消費(fèi)不適應(yīng)、無(wú)抗養(yǎng)殖成本不低等，北方的817很難長(zhǎng)到3.8斤重的南方要求。由于以前的817飼料添加了魚(yú)粉及比較多的藥物添加劑，前期生長(zhǎng)很快，但后期成本也升高。隨著飼料禁抗的推進(jìn)，飼料用藥也將面臨挑戰(zhàn)，生產(chǎn)成本會(huì)增高。 國(guó)雞企業(yè)不應(yīng)該是排斥817，而是要研究，不應(yīng)只關(guān)注料肉比，而是料本比。國(guó)雞企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮自身的育種優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)國(guó)雞血統(tǒng)，研究出適合南方的肉雜雞體系，抓住機(jī)遇，以國(guó)雞育種體系擊敗不規(guī)范的雜交，以抗病力強(qiáng)和易養(yǎng)代替抗病力差的養(yǎng)殖，以食品安全為抓手，奪回這個(gè)市場(chǎng)，才能抵御北方的817的南下。 為了更好的表達(dá)這競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，我們推出國(guó)雞競(jìng)替指數(shù)-CSI。CSI是白羽肉雞、肉鴨、817、豬肉等肉類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)替代指數(shù)，反映國(guó)雞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力情況，2020年CSI為110%，競(jìng)爭(zhēng)壓力加強(qiáng)，部分品類(lèi)壓力較大，2021年這個(gè)指數(shù)可能會(huì)增大到130%以上。 但是屋漏偏逢連夜雨，在面對(duì)同行產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，飼料價(jià)格的上漲，讓國(guó)雞成本隨之上漲，難以盈利，壓力劇增。玉米、豆粕等原料價(jià)格持續(xù)上漲，是導(dǎo)致飼料價(jià)格上調(diào)的主要原因。環(huán)比今年2月份原料價(jià)格情況，11月底玉米的漲價(jià)幅度均已超過(guò)了700元/噸，而豆粕，更是從2700元/噸漲到了5700元/噸，翻了一倍多，創(chuàng)出新高，是十幾年來(lái)的最高價(jià)！ 然而近年來(lái)，我國(guó)對(duì)大豆種植持續(xù)進(jìn)行補(bǔ)貼，種植面積有所提升，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年比2019年增加約6.5%，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量1600多萬(wàn)噸，比去年增長(zhǎng)100萬(wàn)噸左右。據(jù)央視記者調(diào)查，今年確實(shí)有不少其他行業(yè)來(lái)的資金，在賭豆價(jià)上漲。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年的大豆，種植戶(hù)手中的，估計(jì)還有兩三成，加工廠收到的大豆，也在三成左右，多數(shù)應(yīng)該在貿(mào)易商和相關(guān)資本手中，這也是今年價(jià)格高的重要原因。 疫情不確定性，以銷(xiāo)定產(chǎn) 禽流感疫情和新冠疫情兩個(gè)疫情對(duì)行情的影響非常大，充滿(mǎn)了很大的不確定性?？v觀2013、2015、2017年，禽流感疫情一直是懸在行業(yè)頭頂?shù)倪_(dá)摩克斯之刃。2020年時(shí)隔2017年已經(jīng)有3年之久，這個(gè)冬季疫情防控壓力也不容輕視。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年的7起疫情，有5起均是野生天鵝，且均為H5亞型禽流感，這說(shuō)明野生天鵝成為H5高致病性禽流感攜帶的重要媒介之一。 值得注意的是，我國(guó)相鄰的日韓也發(fā)生了多起野鳥(niǎo)或家禽的高致病性禽流感疫情。野鳥(niǎo)的遷徙讓禽流感的防控難度加大，需要業(yè)內(nèi)注意。 面對(duì)疫情的不確定性，銷(xiāo)路也充滿(mǎn)了不穩(wěn)定性，穩(wěn)定的銷(xiāo)路渠道非常關(guān)鍵，擁有緩沖作用的屠宰和熟食加工成為行業(yè)不得不去涉足的領(lǐng)域。傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式逐漸被新的以銷(xiāo)定產(chǎn)的模式所取代，如何在這種模式下更好的發(fā)揮，是行業(yè)需要研究的重點(diǎn)之一。 文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！
